新生姜・親生姜・季節の野菜や柑橘（おまかせ）

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新生姜は水分をたっぷりと含み、辛みも穏やかです。新生姜の繊維はまだ柔らかく、心地いい歯ごたえとして楽しめます。

独特で刺激の強い香りもまだ少ないのでかき揚げや甘酢漬けにおすすめです。

親生姜は辛みが強く、繊維質なイメージです。薬味や加工品として使用するのがおすすめです。



※11月終わりに収穫し、室に保管しています。

ご注文の際に室から出しお届け致します。


※10月下旬から11月中旬の間に収穫しており
新生姜といいましても日にちが経ちますと
肌の色も白から黄色みにかわりピンクの部分は徐々になくなります
歯ごたえも少し変わります

甘酢漬けをする場合は
薄めにスライスし
甘酢漬けはやや甘めにし(お好みで)
漬ける時間を長めにして召し上がってください


露地栽培や自然栽培の生姜の収穫時期は
その年の気候によりますが大体11月です

生姜は室に入れたら2月くらいから新芽が出始めます

ハウス栽培の生姜に慣れている方は
味が少々違い少しびっくりされるかもしれません

すすだま農園の生姜は
味が濃く香り歯応えともに強くクセはないです
親生姜のほうが辛みは強いですが
新生姜も時間が経てば味が変わりますので
お料理をする時もお好みで生姜の量を調整するか味付けをお好みでしてください

おまかせ野菜や柑橘は、季節により異なります
11/5までは幻の柑橘、直七
原木椎茸など